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翡翠斑



【学名】翡翠斑鱼、澳洲宝石鲈、佳帝鱼

【形态特征】体呈纺锤形,体厚而扁圆,头小,口端位,头后背拱起,腹部大而浑圆,体披栉鳞,尾鳍短而宽,微凹。鱼体的两侧或一侧有1-2个甚至多个黑色晶莹的椭圆形斑块及零星分布的小斑块。

【生长地域】原产于澳大利亚,江河、湖泊、水库等各种水体都可生长。水质清新的环流、栖息于水体的中上层。

【生长温度】20℃-28 ℃,最佳生长水温为21℃-25℃

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【营养价值】出肉率高,无肌间刺,细嫩、弹牙、鲜香、易消化吸收,富含粗脂肪和18种氨基酸,必需氨基酸EAA占氨基酸总量的48.49,富含不饱和脂肪酸,尤其是称之为脑黄金的DHA、防止动脉硬化的EPA及脑和视网膜的重要组成成分W-3,富含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质,有助于防治多种眼疾,营养健康,适合老人、儿童、孕妇食用。

【厨师建议】白汤、清蒸、香煎

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