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太阳鱼

学名太阳鱼

形态特征】从形态来看,蓝鳃太阳鱼体型有些似尼罗罗非鱼,外观特征最引人注目的是鳃盖后缘长有一黑色形似耳状的软膜,太阳鱼的头胸部至腹部呈淡橙红色或淡橙黄色,背部呈淡青灰色,间有一些淡灰黑色的纵纹,但不太明显。头小背高,肉质丰厚。

生长地域原产于北美,属温水性小体型鱼类

生长温度20-31

营养价值太阳鱼是一种肉质良好的淡水鱼类,肉质鲜美,营养丰富粗蛋白质为18.8%,粗脂肪11.5%,干物质中17种氨基酸含量高达17.68%,含人体必需氨基酸也很高。并富含钙、铁、磷、钠、钾等微量元素。具有明目、益肝、和胃的功效,是水产滋补食品,特别适合妇女儿童食用。

厨师建议清蒸、香煎、家常 

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