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江团与叉尾鮰的区别,湖北江团多少钱一斤


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江团,书面名:长吻鮠,俗称:肥鱼、鮰鱼;叉尾鮰全称斑点叉尾鮰,因其是鮰科鱼类,很多人将它与鮰鱼(江团)傻傻分不清。下面,就让群鱼荟鱼妹妹来为大家介绍一下江团与叉尾鮰的区别以及湖北江团多少钱一斤。

江团与叉尾鮰的区别

江团是我国特有的名贵淡水经济鱼类,是土生土长的本土原生鱼;叉尾鮰是引进的鱼种,1985年从美国引进原种进行驯化,1989年繁育成功;

两者虽然均为无鳞鱼,但是江团表皮光洁、没有斑点,叉尾鮰鱼身则布满黑色斑点;

江团体形近似纺锤形,吻锥形向前显著突出,叉尾鮰体型较长,体前部宽于后部;

江团的嘴巴长得位置比较特殊,在下颚,呈新月形,类似鲨鱼嘴一样,叉尾鮰则是和普通鱼一样,嘴长在最前端;

江团有四根细小的胡须,叉尾鮰则是两根长长的胡须和两根稍短的胡须;

江团尾巴是平的,叉尾鮰尾巴有很明显的分叉,像鲤鱼一样,一眼看过去区别一目了然

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  江团肉质白皙、鱼皮肥美,口感嫩滑、入口即化,只有一根独刺、没有细刺,因口感细滑鲜嫩而被品尝者无不赞赏。此鱼最美之处在带软边的腹部,而且其鳔特别肥厚,干制后为名贵的鱼肚,它胶层厚,味纯正,色半透明,制作工艺独特,实属食中之珍。

早在明初就作为珍品献给明太祖朱元璋,从此一直被列为贡品,著名唐代诗人杜甫、宋代诗人苏轼和现代诗人碧野都为之作诗著文大加赞誉。现为访亲问友的珍贵礼品,一是品质为鱼肚上品,二是产量有限,细嫩如脂、又重又滑、吃起来松软香甜、入口即化,易于吸收,富含高级胶原蛋白、多种氨基酸、维生素和微量元素。

湖北江团多少钱一斤

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